寻味香港之香港本土月饼品牌—皇玥饼艺

admin

香港的美食天国之名由来已久,若是你想寻觅香港的味道,试试闻名的蛋挞、菠萝油、丝袜奶茶、云吞面和煲仔饭;若是想体验本地人的糊口,那就结伴喝个早茶,再点上虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包等小点。但是不成否定的是,香港寸土寸金,房租高企,很多香港的本土品牌却在如许的情况下难以对峙,日趋缩减。

在如许的趋向下,这两年一枚冉冉升起的香港本土新星实在惹人存眷,在网上的热度不竭升高,在美食圈里引发很多会商,香港浩繁报纸、杂志、Ins、Facebook、内地的小红书、微博、微信等,也看到愈来愈多的关于这个品牌的报导和分享。这个本土新星就是香港皇玥饼艺。笔者对付香港本土品牌很是存眷,是以接洽到皇玥饼艺,做了一个深刻的探寻。

大型工场—气力证实

2018年4月,皇玥饼艺正式开业,皇玥饼艺位于香港荃湾的工场也正式颁布发表投入利用。据悉,皇玥专业厂房按GMP(Good Manufacturing Practice)尺度兴修,设置了消毒区、出产区、冷冻区、包装区、出货区,贮存区;占地近七千平方米,已获最新国际尺度食物平安系统ISO22000 : 2018及 HACCP办理系统认证 。

分歧于香港其他饼食物牌大部门在郊区建厂,皇玥的厂房就在市区荃湾,厂房房钱高企。但选址此处,交通便当,象征着出货便利,同时也象征着皇玥可以吸取到更多更好的人材到这里来事情,更能保障皇玥产物的高品格。

开创人的信心—传承中式饼艺

皇玥的开办人——严运波,是香港着名的旅店人,在半岛旅店事情数载,开辟了半岛旅店首要项目,一手将香港的半岛精品店成长为半岛商品有限公司,并乐成将半岛奶皇月饼周全打入本港和海外市场,缔造了半岛奶皇月饼热销多年的传奇。

提及开办皇玥的初志,开创人严云波博士谈到了传承和发扬中国传统饼食文化。简直,传统的中式饼食,由于包装、品格节制、办理法子等分歧身分,成长遭到不少限定。严博士很是但愿建立一个新的品牌,鼎力推行中式饼艺文化,打造香港优良手信品牌形象。

他但愿善用香港本土高程度的出产前提,在香港自建厂房,设置装备摆设国际级出产装备。但愿可以或许以良好的食品格素、崇高高贵的专业技术,共同豪华旅店级的知心办事立场,为门客们打造精巧的饼食体验。

饼艺界两大泰斗坐镇—品格把关

严博士与奶黄月饼开创人叶永华师傅了解于在半岛事情时代。皇玥开办之时,叶永华师傅很是赏识严博士的理念,怅然接管严博士约请参加皇玥,担当首席饼艺大家。叶永华师傅是香港月饼界的一名传怪杰物,他30多年前研发了奶黄月饼,风行至今,客岁皇玥推出的进级版奶黄月饼粉丝甚多,还被粉丝们亲热地称为奶黄月饼之父。

本年,叶师傅的独一正式传人黎永冠师傅也受邀参加了皇玥,与叶永华师傅配合担当皇玥饼艺大家,主力研发产物和把关品格。黎永冠师傅曾任职上海半岛旅店点心部主厨跨越十年,一手创建上海半岛旅店点心部,长于中西式饼艺,他仍是米其林二星饼艺大家,立异与精巧是他终生的寻求。

香港连开两店—不容小觑

2019年3月,皇玥饼艺在香港开设了首家旗舰店(地点:香港九龙区尖沙咀加连威老道43号地铺。)

皇玥饼艺旗舰店装璜揉合了现代和念旧的气概,店内特设念旧饼店展区,传统装璜、安排、砖墙及传统饼食,展示香港贵重的汗青回想,一同回味6、七十年月的唐饼店。

2019年,皇玥饼艺在香港开设了铜锣湾分店。(地点:铜锣湾利园山道40号地铺)店内则以米白色墙身,配搭柔和灯光,给人一种舒服的感受,让客人可休闲地选购各种饼食礼盒。

一年连开两店,且都位于香港富贵的市中间地域,气力不容小觑。

流心月饼—首获全世界最高金奖

2019年,在最新一届「世界食品格量评鉴大奖」Monde Selection 中,皇玥的流心月饼勇夺最高金奖 (Grand Gold)。

Monde Selection有「食物诺贝尔奖」之称,是一个极具公道性与权势巨子性的世界级别食物奖项。

58年以来,是全世界初次有流心月饼获颁Grand Gold这个最高档此外奖项!也是独一一款获世界食物除臭機,品格评鉴最高金奖的香港月饼

别的,皇玥饼艺的迷你奶黄月饼、双黄金黄莲莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼亦同时获Monde Selection颁布金奖 (Gold Aw眼科,ard),足见皇玥团队对证量的执着和对峙,博得国际权势巨子承认。

距中秋尚早—香港地域部门产物已售罄

间隔中秋另有一段时候,香港市民有提早订购月饼券的习气,到中秋将至时再兑换月饼,就在发稿前,笔者从皇玥饼艺的Facebook得悉,皇玥的双辉莲蓉月饼和双黄白莲蓉月饼,香港地域已售罄,受接待水平可见一斑。

入驻电商—气概如虹

2019年7月,皇玥饼艺将入驻内地的电商天猫、京东,小红书旗舰店,对付第一年进军内地市场的品牌来讲,是一件很是难以实现的事变,但皇玥做到了。

不但如斯,本年,皇玥将进驻山姆会员商降血脂藥,铺、Citys’uper、上海久光等大型超等市场,令海内的消费者也能随时随地享遭到皇玥团体优良的产物和办事。

对此,皇玥的开创人严运波博士暗示,皇玥很是但愿借此机遇内地的主顾看到优良的中式饼艺。但愿透经由过程优良的产物、多元化的贩卖、旅店级的办事、以实时尚环保的设计,打造出不管在香港或内地都极具影响力的优良品牌,将皇玥打造成香港第一手信的优良品牌形象。