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跟着糊口节拍的加速，便當店逐步成為年青人的糊口“驿站”。它不但是是一間24 小時不打烊的都會食堂，同時也是事情間隙舒缓压力的場合。
不外這些年来，即即是便當店，也再也不知足于仅供给即時消费，而是起头摸索在消费體验愈加剧要确當下，若何知足年青主顾者加倍時兴的消费需求。
将潮水融入糊口
比年来，跨界联名彷佛是一件再平常不外的事变。對付便當店這一颇具糊口气味的場景来讲，選择潮水品牌和一些知名IP跨界互助，是其缔造更多消费場景的首要路子，經由過程进一步“入侵”人们的平常糊口，動员消费者复购。
*便當店+潮水衣饰
本年是全家創建40周年，為此，全家联袂日本高街品牌FACETASM主辦人落合宏理推出了名為Convenience Wear的衣饰系列，涵盖T恤、内裤、螺纹长袜、短裤等 68 种產物。3月下旬，该系列起头在日本全境登岸上架，代价在429至1089日元之間。
据领會，该系列產物以“溺爱本身”為焦点理念，經由過程好质料、好技能、好设计，冲破传统便當商铺衣饰商品低端且一尘稳定的定位，讓触手可及的平常衣物，以更好的素材品格、更有意见意义的设计，进入公共的糊口。
不只是全家，7-ELEVEN也是潮水衣饰的“老玩家”。好比，其以疫情下“大部門人的時候都是在家里渡過”為動身点，推出了一套限量款寝衣，沿用品牌色绿、橙、白三色打造出很是有辨识度的条纹纯棉寝衣；還與周杰伦的潮牌PHANTACi联名，推出了托特包、T恤、钥匙扣盲盒等限量周邊產物，而且仅在广东地域門店贩賣。别的，7-ELEVEN還跟BEAMS、Nike、Stanley、Manhattan Portage等潮水品牌都有過互助。
*便當店+IP
知名IP、潮玩品牌作為吸引年青人存眷的利器，一样也吸引到了便當店品牌的存眷。
在與热点IP互助打造門店場景上，罗森（需求面积:30-150平方米）可以说是“尖子生”，經由過程與浩繁品牌互助，創始着新的便當店形态。
好比，位于南京秦淮區新街口中心阛阓侧門的罗森新街口中間店，是江苏首家罗森泰迪熊主题旗舰店，店内除设有1.2米巨型泰迪熊外，門店的收银台、进口浮雕墙、背景、冷柜等都能看到泰迪熊的身影。自2017年开業以来，吸引着很多年青人打卡。
洞察年青人的爱好，罗森互助的IP笼盖了人气動画、热点遊戲和互联網品牌。从装修气概、產物联名和周邊產物等维度動身，罗森有用的将IP粉丝群體集中起来，以此動员門店销量。
固然，便當店们也解锁潮玩這一“新技術”。除充任潮玩品牌的線下贩賣渠道，有的便當店也打造了本身的联名潮玩。客岁10月，7-ELEVEN结合LuLu猪便當店情形模子，将便當店的HOT SHOP柜台、雪糕柜、迷你SO FRESH等12個場景微缩得手辦中。
究竟上，除便當店與其他行業跨界结合之外，很多潮水品牌也起头打造“便當店場景”，或在門店中植入便當店怪异的摆设方法，旅行茶具,或以便當店為观点开设時代限制店。比方，日本時尚教父藤原浩2018年創建的THE CONVENI，就因此潮水便當店為灵感的观点店肆。此前，THE CONVENI還以POP-UP STORE的方法，开到了香港、北京、上海和成都等地，讓消费者可以置身“便當店”中筛選潮水衣饰商品。
成长文化主题
习气了“快节拍”的糊口，便當店们也起头寻觅一些讓消费者慢下来的方法，好比增长門店的文化内在，構成“便當店+书店”“便當店+播送”等模式。
*便當店+书店
CEO品牌察看得悉，罗森便當店近来與NIPPAN GROUP告竣互助，在日本关东地域推出版店型便當店LAWSONマチの本屋さん。该店肆总面积為281㎡，此中书店部門為70㎡。店内除有便利、饭團、甜点、面包店、饮料等约3500种便當店產物，另有约9000册的册本、杂志。
比拟之下，7-ELEVEN的书店場景彷佛更多元更初期。2018年年末，7-ELEVEN就曾结合台灣最大收集书店博客来，在台北第宅思源街推出全新店型“Big7”，总面积约130㎡。该門店集咖啡、浏览、糖果、美妆、烘焙與超商六大業种為一體，并打造了一個很是合适浏览的區域，设有60多個坐位。
*便當店+播送
在书店以外，本土便當店品牌便當蜂對准的则是能治愈都會年青人的播送。
本年1月，便當蜂正式在天下跨越1800家門店上線“感情電台”，這也是海内首個“便當店電台”，旨在讓消费者在門店购物時都能听到带有療愈内容的播送。今朝，電台内容有两类情势，既有切近現代人糊口和事情的感情话题，又有基于二十四骨气、传统节日、重大怀念日和社會热門等精心打造的内容。
便當蜂經由過程以“便當店電台”為载體的声音前言，發掘便當店空間的各类可能性，為消费者营建出了更恬静从容的购物、苏息情况。
知足茶饮新場景需求
現現在，咖啡、奶茶都是年青人具备强复购力的產物。便當店品牌们固然不會错失入局的機遇，除严控茶饮品牌的選品，也有玩家借重孵化新的子品牌，但愿與年青消费者最爱好的饮品品牌深度绑缚互助。
*入局咖啡赛道、强化自有咖啡品牌
本年5月，便當蜂正式入局精品咖啡赛道和新式茶饮赛道，并孵化出「不眠海Sober Hi」這一新的饮品品牌，供给精品咖啡、手冲咖啡和現制茶饮三类產物。今朝，不眠海以“店中店”模式在北京、上海、天津、南京和杭州的便當蜂門店内快速结構，数目已冲破200家。
据媒體报导，不眠海规划连系基于便當蜂門店的“店中店模式”，及後续的“自力店模式”，于本年年末前在天下范畴内拓展至1500家。
除推出新饮品品牌，便當蜂還對自助咖啡营業做出了一些调解——晋升品格，下调代价。台北當舖,
究竟上，便當店几近都推出了本身的咖啡品牌：罗森有L- café，7-ELEVEN有7-coffee，全家有湃客咖啡。這些品牌不但不竭强化現制咖啡的品格，還不竭丰硕咖啡以外的現制饮品种别。
*引入热点茶饮新品
除現制茶饮，消费者對便當店内的瓶装饮料需求比重依然较大。是以，很多便當店在對瓶装饮品的選择上，更多向當下的網红產物歪斜。如近两年火起来的元气丛林等，即是各大便當店饮品柜的“常客”。
再好比，作為喜茶在瓶装饮料赛道的最新结構——喜茶果汁茶，7月起，登岸华东及华南地域線下便當店。而在广东省内11座都會、跨越1000家7-Eleven門店，還推出了近一個月的福利勾當，知足消费者在分歧場景下的消费需求。
小结：
《2021年中國便當店成长陈述》显示，2020年中國便當荷重元,店門店范围到达19.3万家。在政策支撑下，便當店各处着花。回首這些年，各大便當店在年青化的客群布局與多变的需求之下，也經由過程各类方法使本身“年青化”。
不管是引入新颖别致的產物，仍是推出主题店、咖啡品牌，便當店的這类“进化”與“更新”，实在都是在打造具备差别化竞争力的商品及運营能力，知足消费者尽量多的需求，并經由過程新消费場景赐與消费者新的體验。也许在将来，便當店不但仅是商铺，更是一個一站式的社交辦事場合。
（圖片来历各大品牌官方渠道） |
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發表於 2021-9-16 16:34:14
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