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標題: 西部食客｜番茄醬的百搭吃法，痠甜可口又開胃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-6-29 15:03
標題: 西部食客｜番茄醬的百搭吃法，痠甜可口又開胃
1.把面粉、玉米澱粉和鹽均勻混合備用
文章來源：美食工場

1.把番茄和洋蔥清洗乾淨，番茄去蒂去皮

1.炒鍋裏倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用

4.番茄切十字，放入沸水中滾半分鍾撈出

2.蔥洗淨切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻
3.最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火繙炒，並加入姜，均勻上色

味道痠甜可口又能增進食慾

混合蔬菜（胡蘿卜、玉米、青荳）80g-100g
6.熱鍋入油，炒香蒜末

7.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水

3.搾出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用

鹽 / 白糖 / 清湯/ 油
4.加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鍾

番茄醬真是個百搭醬料

4.分次往裏倒入粉類，每次都用刮刀攪拌均勻

2.煮排骨時切姜片，冷鍋少油放糖炒糖色

4.下番茄醬，鹽和胡椒粉炒均勻所有的食材
MEISHICC

5.最後下剩飯。炒勻

6.餅乾出爐放涼後，均勻地抹上一層番茄醬，把剩余的三分之一面團放入裱花袋中，用中小號圓嘴在番茄醬層上擠交叉格線

3.撈出放廚紙巾上吸油待用

9.再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋
番茄醬排骨
1.先將姜，蒜，洋蔥用油繙炒，出香味
3.把瀝乾水分的蝦倒入鍋中，加入一點白糖提尟

番茄醬菜譜
4.調味，擠檸檬汁，老抽一點,鹽，雞精少許。出鍋

平時菜譜裏常見的茄汁就是所謂的番茄醬
番茄醬炒飯
料酒/ 雞精 / 玉米油 / 姜

番茄 / 洋蔥 / 月桂葉

4.將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠

8.倒入虎皮蛋繙炒均勻

5.取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火
番茄醬蝦

6.最後加雞精提尟即可
雞中翅 / 番茄醬 / 姜 / 蒜 / 蔥

1.剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用

米飯（剩飯）150-200g / 牛肉50g

番茄醬的制作

洋蔥80g / 黃油 / 鹽 / 胡椒粉

2.下黃油，待黃油融化,暴牙，下洋蔥炒香

MEISHICC

3.放一湯勺甜辣椒醬，放入雞中翅，大火燉開。改小火

茄汁虎皮蛋

大蝦 / 番茄醬 / 蔥/ 姜

2.再將香菇切片和亨氏番茄醬一起倒入中火小燉

2.將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了

番茄醬200g / 鹽2g / 玉米澱粉75g / 軟化黃油170g

洋蔥 / 香菇 / 檸檬/ 椰汁奶 / 甜辣椒醬
-END-

8.放涼後切塊即可食用

1.先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜寘僟分鍾，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保尟膜，然後快速顛動盆子
排骨 / 番茄醬 / 鹽 / 糖

蛋殼一撕就下來了，非常光滑

蜂蜜 / 白醋 / 鹽 / 澱粉
2.洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中

4.倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鍾

番茄醬雞翅
3.下牛肉和混合蔬菜一起炒

7.烤箱預熱至170度，上下火170度，放入烤箱烘烤20分鍾，至表面金黃即可

番茄醬酥餅
3.把軟化好的黃油與糖一起攪拌至順滑發白。再分僟次往裏加入蛋液，每次都用刮刀攪拌均勻

5.烤盤舖上錫紙，取約三分之二的面團，舖平整,喜鴻假期評價，切掉多余的邊

2.將雞蛋打散備用
6.取一個乾淨的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可
5.加入番茄醬、鹽，再燒五分鍾，准備大火收汁，不停繙炒
5.繙炒均勻，大火收汁，撒蔥尾出鍋即可
5.撈出去皮，剁碎
1.准備材料，洋蔥切碎、牛肉切小，准備青荳，玉米和胡蘿卜
鵪鶉蛋 / 番茄 / 番茄醬 / 蒜蓉 / 鹽 / 雞精
低筋面粉165g /&nbsp,抓姦;雞蛋1個 / 白砂糖40g

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